Spokojnosť

Úvod

Termín diéta, z gréčtiny dìaita = režim, štýl, životná úroveň, má rovnaký význam ako správna, zdravá a vyvážená výživa (video), zamerané na uspokojovanie fyziologických potrieb organizmu ale aj psychologických a vzťahových aspektov prostredníctvom uspokojovania zmyslov, rešpektovania tradície územia a rytmov každodenného života.

Tam dietológia alebo dietetika študuje potreby tela na živiny a najlepšie spôsoby, ako zabezpečiť človeku prostredníctvom stravy vhodnú a primeranú výživu.Zaoberá sa definovaním denného množstva kalórií, ktoré musí človek prijať jedlom, pričom beriem do úvahy aj vykonávanú fyzickú aktivitu , rozloženie a kombinácia jedál počas jedla a ich počet a rytmus počas dňa.

Dietetika tiež zohráva dôležitú úlohu pri predpisovaní presne definovaných stravovacích pravidiel, a to z kvalitatívneho aj kvantitatívneho hľadiska, u ľudí trpiacich určitými chorobami, u ktorých môže vhodná strava predstavovať skutočný liek na obnovenie zdravia alebo účinnú metódu na zlepšenie účinnosť liekovej terapie.

Pri niektorých ochoreniach sa používajú diéty, ktoré vyžadujú obzvlášť vysoké alebo obmedzené denné množstvo jednej alebo viacerých zložiek.Príkladom sú diéty s nízkym obsahom sodíka (nízky obsah sodíka); bohaté na draslík (hyperdraslík); so zvýšením alebo znížením počtu kalórií (hyper- alebo hypokalorické); bez určitých látok bežne prítomných v potravinách, ale pre niektorých ľudí škodlivých: je to prípad lepku (čítaj Bufala), proteínu, ktorý môže u celiatikov spôsobiť dokonca vážne poruchy, alebo alergénov prítomných v niektorých potravinách, ktoré môžu vyvolať alergiu reakcie u ľudí pripravených.

Diéty, vrátane nízkokalorických diét široko používaných na chudnutie, musia byť predpísané lekárom, pripravené kvalifikovanými odborníkmi (dietetik, biológ so špecializáciou na výživu alebo dietológ) a používané len v prípade skutočnej potreby.

Strava musí byť čo najpestrejšia, inými slovami, musí obsahovať všetky potraviny s rôznymi nutričnými charakteristikami (mäso, ryby, zelenina, ovocie, mlieko, vajcia a pod.), aby zabezpečila všetky látky potrebné pre zdravie. (prečítajte si Bufala) Makronutrienty (bielkoviny, sacharidy, tuky) a mikroživiny (vitamíny, minerály) sú v skutočnosti v rôznych množstvách prítomné v potravinách, ktoré sú súčasťou každodennej stravy. Potravou sú navyše do organizmu dodávané aj ďalšie látky, ako napríklad vláknina a antioxidanty, ktoré optimalizujú jeho funkcie blahodarným vplyvom na zdravie.

Potraviny sú na základe ich zloženia živín rozdelené do 5 skupín, ktoré sa majú navzájom kombinovať, pričom sa striedajú potraviny rovnakého typu a primerane rozdelené do denných jedál:

  • ovocie a zelenina, 5 porcií denne, vrátane varenej a/alebo surovej zeleniny (prečítajte si Bufala)
  • obilniny a deriváty, 5 porcií denne, zákusky s mierou
  • mlieko a deriváty, 2 porcie denne
  • mäso, ryby, vajcia, strukoviny, 2 porcie denne.Tieto potraviny sú hlavným zdrojom bielkovín; je dôležité ich striedať a konzumovať bielkoviny rastlinného pôvodu obsiahnuté v strukovinách v kombinácii s obilninami
  • tuky a koreninypoužívať s mierou, uprednostňovať extra panenský olivový olej

Model stravovania, ktorý európske vedecké spoločnosti najčastejšie presadzujú, je ten, ktorý zabezpečuje vyváženú rovnováhu živín medzi nimi:

  • 45-60% celkových kalórií musia predstavovať sacharidy (prečítaj si Bufalu alebo si pozri video), lepšie ak komplexný a bohatý na vlákninu, potom celozrnný, pričom jednoduché cukry treba obmedziť (prečítaj si Bufalu)
  • 20-35% kalórií musí tvoriť tuk, z toho menej ako 10 % nasýtených
  • Asi 15 % kalórií musí pochádzať z bielkovín (0,9 g / kg telesnej hmotnosti)

Stredomorská strava je vynikajúcim príkladom vyváženej stravy tým, že poskytuje prevládajúci obsah komplexných uhľohydrátov (čítaj Buffalo), rastlinné potraviny bohaté na vlákninu, olivový olej, dostatočný príjem antioxidantov a polyfenolov a obmedzený príjem jednoduchých cukrov. a živočíšne tuky.

V dobrom zdravotnom stave je počet a frekvencia jedál nevyhnutné pre vyváženú stravu.

Jedlo dňa je vhodné rozdeliť do 5 jedál:

  • raňajky, predstavuje 20 % z celkovej dennej potreby kalórií, je nevyhnutné nabiť telo energiou a čeliť dňu
  • obed a večera, sú kvantitatívne najdôležitejšími jedlami dňa a predstavujú spolu 60 % z celkovej dennej potreby. Je dôležité, aby poskytovali širokú škálu potravín v primeraných množstvách pre potreby každého jednotlivca
  • dopoludňajšie a popoludňajšie občerstvenie, predstavujú celkovo 20 % z celkovej dennej potreby, majú základnú úlohu vyhnúť sa hlavným jedlám hladní a získať späť stratenú energiu na ďalšie štúdium, prácu alebo fyzickú aktivitu. Nesmú byť príliš bohaté, aby nevyvolávali vynechávanie hlavných jedál a tým nevyvážili celý denný jedálniček.

Kľúčové body pre dodržiavanie vyváženej a zdravej stravy sú:

  • jesť 5 jedál denne
  • kombinovať potraviny z rôznych skupín potravín
  • pre každú skupinu rešpektujte počet denných porcií

Okrem stravy, ktorá dodáva živiny a energiu, je dôležité piť každý deň primerané množstvo vody, aby sa kompenzovali straty potením, cez kožu a sliznice, tvorba moču a stolice. Časť vody sa pridáva s jedlom (asi 600-800 mililitrov), zvyšok sa musí zapiť nápojmi (asi 1200 mililitrov, t.j. 6-8 pohárov denne) (čítaj Byvol).

Udržiavanie primeranej energetickej rovnováhy je nevyhnutné na zabezpečenie dobrého zdravia a predchádzanie nadváhe a obezite. Naše telo je schopné jemne regulovať rovnováhu medzi prijatými kalóriami a kalóriami zavedenými diétou, ale aby sa predišlo zlyhaniu tohto účinného a veľmi dôležitého fyziologického mechanizmu, musíme urobiť vedomé rozhodnutia. Vyhýbanie sa sedavému životnému štýlu zvýšením množstva dennej fyzickej aktivity (rýchla chôdza, lezenie po schodoch, domáce práce atď.) a primeraný výber potravín predstavujú potenciálne víťaznú stratégiu proti vzniku nadváhy (prečítajte si Hoax).

S cieľom nasmerovať obyvateľstvo k zdravším stravovacím návykom poverilo ministerstvo zdravotníctva skupinu odborníkov (vyhláška ministerstva z 1.9.2003) úlohou vypracovať referenčný model stravovania v súlade so súčasným životným štýlom a potravinovou tradíciou naša krajina. Z tohto modelu bola vyvinutá denná potravinová pyramída, ktorá udáva, ktoré porcie každej skupiny potravín treba skonzumovať, aby bola strava pestrá a vyvážená, a teda kompatibilná s pohodou. Rešpektovaním odporúčaných porcií budete tiež v súlade s tradíciou stredomorskej kuchyne, ktorá je považovaná za najzdravšiu.

Nedávno, po dôkladnom vyhodnotení najnovších vedeckých poznatkov, boli sformulované nové usmernenia pre zdravú výživu (CREA 2018), doplnené veľmi kompletnou vedeckou dokumentáciou s cennými informáciami o zdravej výžive obyvateľstva.

V nových usmerneniach sú tri dôležité inovácie, ktoré sú znakom meniacej sa doby: „Viac ovocia a zeleniny“, „Udržateľnosť stravovania“, týkajúce sa vplyvu na životné prostredie a sociálno-ekonomickej dostupnosti zdravej výživy; a nakoniec „Pozor na diéty a na „užívanie doplnkov bez vedeckého základu“, ktoré majú viesť spotrebiteľa v džungli trendových diét, zdôrazňujúc predovšetkým kontraindikácie.

Nadmerná konzumácia jedinej potraviny alebo diéta založená na používaní malého množstva potravín takmer vždy vedie k nutričnej nerovnováhe, ktorá vedie k podvýžive v dôsledku defektu alebo prebytku (prečítajte si Bufala).

Na záver, pre zdravý životný štýl potrebujete:

  • dodržiavať vyváženú stravu
  • konzumovať dostatočné množstvo vody
  • vykonávať primeranú dennú fyzickú aktivitu
  • rešpektovať sezónnosť produktov a konzumovať miestne potraviny
  • zvýšiť príjemnú stránku pohostinnosti spojenú s konzumáciou jedál

Bibliografia

Pracovná skupina D.M. 01.09.2003. Vypracovanie typu stravy, na ktorú občana nasmerovať, odporúčanie vhodných variácií

Ministerstvo zdravotníctva. Živiť planétu, živiť ju zdravo. Nutričná rovnováha zdravej výživy. Zošity ministerstva zdravotníctva. 2015, č. 25

Talianska spoločnosť pre ľudskú výživu (SINU). Referenčné úrovne príjmu pre taliansku populáciu (LARN), 2014

Rada pre poľnohospodársky výskum a analýzu poľnohospodárskej ekonomiky (CREA). Pokyny pre zdravé stravovanie (Vedecká dokumentácia – vydanie 2017)

Rada pre poľnohospodársky výskum a analýzu poľnohospodárskej ekonomiky (CREA). Pokyny pre zdravé stravovanie 2018

Redakcia Choice 2022

Hyperimunitná plazma

Hyperimunitná plazma

Hyperimunitná plazma je plazma získaná od ľudí s vysokým množstvom protilátok (hyperimunitných imunoglobulínov) proti špecifickému mikroorganizmu alebo antigénu (látka rozpoznávaná imunitným systémom, ktorá spôsobuje tvorbu protilátok